Yakitori

Yakitori, wörtlich übersetzt als „gegrilltes Huhn“, ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus kleinen Hühnchenstücken besteht, die auf Spieße gesteckt und über einem Grill gegart werden. Diese Spieße werden oft mit einer Teriyaki-ähnlichen Sauce mariniert oder bestrichen. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Yakitori zu Hause:

Das Rezept

Zutaten

Für die Yakitori-Spieße:

• 500g Hühnerbrust oder Hühnerschenkel, in Würfel geschnitten
• Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
• Bambusspieße

Für die Yakitori-Sauce:

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• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein)
• 1/4 Tasse Sake
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt

Zubereitung

1. Sauce zubereiten:
   In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Spieße vorbereiten:
   Weichen Sie die Bambusspieße für 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen beim Grillen zu verhindern. Hühnerstücke und Frühlingszwiebeln abwechselnd auf die Spieße stecken.
3. Grillen:
   Grillen Sie die Spieße auf einem vorgeheizten Grill oder einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Während des Grillens die Spieße regelmäßig mit der Yakitori-Sauce bestreichen, um sie feucht zu halten und Geschmack hinzuzufügen.
4. Wenden und fertigstellen:
   Die Spieße regelmäßig wenden, bis das Hühnchen vollständig gegart und leicht karamellisiert ist. Dies dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
5. Servieren:
   Die fertigen Yakitori-Spieße auf einen Teller legen und, falls gewünscht, mit zusätzlicher Yakitori-Sauce beträufeln. Sofort servieren.

Es eignet sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder Teil einer größeren Mahlzeit und bietet einen köstlichen Einblick in die japanische Küche. Guten Appetit!

Verwendete Fotos:

1. Yakitori Spieße. Bild von 村岡 悠司 auf Pixabay

2. Yakitori Srteetfood. Bild von lens_sekai_no_hikari auf Pixabay