Oktopusbällchen

Japanisches Takoyaki

Takoyaki sind japanische Snacks aus einem Teig, der aus Mehl, Dashi-Brühe, Eiern, Sojasauce und Salz besteht. Die Bällchen enthalten Stücke von gekochtem Oktopus und werden mit Frühlingszwiebeln und rotem Ingwer in einer speziellen Pfanne gebraten.

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+ Inhaltsverzeichnis
      1. Das Rezept
        1. Zutaten
      2. Zubereitung

Schwerpunkte im Artikel:
  • Japan
  • Nationalgericht
  • Octopus
  • Streetfood
  • Takoyaki
  • Teigbällchen

Takoyaki sind eine beliebte japanische Straßenspeise, die aus kleinen, runden Teigbällchen mit Oktopusstückchen besteht. Sie werden in einer speziellen Takoyaki-Pfanne mit halbkugelförmigen Vertiefungen zubereitet. Hier ist ein einfaches Rezept, um Takoyaki zu Hause zu machen:

Das Rezept

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 4 Tassen Dashi-Brühe (japanische Brühe)
  • 2 Eier
  • 1 TL Sojasauce
  • 1/4 TL Salz

Füllung und Toppings:

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  • 200g gekochter Oktopus, in kleine Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse fein gehackter Frühlingszwiebel
  • 1/4 Tasse eingelegter roter Ingwer (Beni Shoga), gehackt
  • Takoyaki-Sauce (ähnlich Worcestershire-Sauce)
  • Japanische Mayonnaise
  • Bonitoflocken (Katsuobushi)
  • Seetangpulver (Aonori)

Takoyaki Streetfood

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Dashi, Eier, Sojasauce und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Takoyaki-Pfanne erhitzen: Die Takoyaki-Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und jede Vertiefung leicht mit Öl einfetten.
  3. Takoyaki zubereiten: Füllen Sie jede Vertiefung der Pfanne zu etwa 3/4 mit Teig. Fügen Sie in jede Vertiefung ein Stück Oktopus hinzu. Dann Frühlingszwiebeln und roten Ingwer hinzufügen.
  4. Takoyaki wenden: Wenn die Kanten fest werden, drehen Sie die Takoyaki mit einem Spieß oder einer Zange um, sodass sie eine runde Form bekommen. Weiter braten, bis sie goldbraun sind.
  5. Anrichten: Takoyaki auf einen Teller geben. Mit Takoyaki-Sauce und japanischer Mayonnaise beträufeln. Bonitoflocken und Seetangpulver darüber streuen.
  6. Servieren: Sofort servieren, während sie noch heiß sind.

Takoyaki sind außen knusprig und innen weich, mit einem reichen, würzigen Geschmack. Sie sind perfekt für Partys oder als Snack und bieten ein authentisches japanisches Street-Food-Erlebnis. Guten Appetit!

Verwendete Fotos:
1. Takoyaki. Bild von takedahrs auf Pixabay
2. Takoyaki Streetfood. Foto von Markus Winkler auf Unsplash