Ropa Vieja, was auf Spanisch „alte Kleider“ bedeutet, ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der kubanischen Küche. Der Name bezieht sich auf das gezupfte Aussehen des Fleisches, das an zerrissene, alte Kleidungsstücke erinnert.
Dieses traditionelle Gericht hat seine Wurzeln in der spanischen Küche und wurde von den spanischen Einwanderern nach Kuba gebracht. Es ist bekannt für seinen reichen, würzigen Geschmack und seine einfache Zubereitung. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei Varianten des klassischen Ropa Vieja vor, die garantiert jedem schmecken werden.
Ropa Vieja wird traditionell mit weißem Reis serviert, aber es kann auch mit schwarzen Bohnen oder gebratenen Kochbananen (Plátanos) kombiniert werden. Dies bietet nicht nur einen wunderbaren Kontrast in der Textur, sondern auch in den Aromen, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Fleisches harmonieren.
Ropa Vieja ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Stück kubanischer Geschichte und Kultur, das in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es erzählt die Geschichte der Insel und ihrer Menschen, eingebettet in die Fasern des Fleisches und die Tiefe seiner Saucen.
Probieren Sie diese Rezepte aus und bringen Sie ein Stück Kuba in Ihre Küche.