+ Inhaltsverzeichnis
Schwerpunkte im Artikel:
- Avocado
- Buffet
- Dill
- elegant
- Frischkäse
- Lachs
- Limettensaft
- Meerrettich
- Räucherlachsröllchen
- Sesam
- Sojasauce
- Vorspeise
- Wasabi
Räucherlachsröllchen sind nicht nur eine Augenweide auf jedem Buffet, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das beeindruckt. Die zarten Aromen des Räucherlachses, kombiniert mit frischen Kräutern, cremigen Füllungen und einem Hauch von Säure, machen sie zur perfekten Vorspeise für Partys, Feiertage oder ein elegantes Dinner. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen zwei einfache, aber raffinierte Rezepte vor, die Ihre Gäste begeistern werden.
Rezept 1: Klassische Räucherlachsröllchen mit Frischkäse-Dill-Füllung
Klassische Räucherlachsröllchen kombinieren zarten Räucherlachs mit einer Frischkäse-Dill-Füllung, verfeinert mit Zitronensaft und optional mit Meerrettichcreme. Sie sind schnell zubereitet, elegant angerichtet und eignen sich perfekt für Buffets, Partys oder ein feines Dinner.
Zutaten
- 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
- 150 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe)
- 1 Bund frischer Dill
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein paar Tropfen Meerrettichcreme für eine leichte Schärfe

Lesen Sie auch:
Zubereitung
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Den Dill fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Frischkäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und optional Meerrettichcreme abschmecken.
- Eine Scheibe Räucherlachs auf ein Stück Frischhaltefolie legen und dünn mit der Frischkäse-Dill-Mischung bestreichen.
- Die Lachsscheibe vorsichtig von einer Seite her aufrollen.
Die Folie hilft, die Rolle fest und gleichmäßig zu formen.
- Die fertigen Röllchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie stabil bleiben.
- Vor dem Servieren die Röllchen in mundgerechte Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
Tipp: Garnieren Sie die Röllchen mit ein paar Dillzweigen oder hauchdünnen Zitronenscheiben, um sie optisch aufzuwerten.
Rezept 2: Asiatisch inspirierte Lachsröllchen mit Wasabi und Avocado
Die asiatisch inspirierten Lachsröllchen verbinden Räucherlachs mit einer pikanten Avocadocreme, verfeinert mit Wasabi, Limette und Sojasauce. Sie bieten eine aufregende Geschmackskombination und eignen sich ideal als originelle Vorspeise für besondere Anlässe.
Zutaten
- 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
- 1 reife Avocado
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Wasabi (nach Geschmack)
- 1 kleine Frühlingszwiebel
- 1 TL Sojasauce
- Optional: Sesam zum Garnieren

Zubereitung
- Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einer cremigen Masse zerdrücken.
- Den Limettensaft, Wasabi und Sojasauce zur Avocadocreme geben und gut verrühren.
Für eine feine Textur kann die Mischung auch püriert werden.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und unter die Avocadomasse heben.
- Eine Lachsscheibe flach auslegen und dünn mit der Avocadocreme bestreichen.
- Die Scheibe straff aufrollen und gegebenenfalls mit Zahnstochern fixieren.
- Die Röllchen für etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie sich besser schneiden lassen.
- Die Röllchen in kleine Portionen teilen und mit Sesam bestreuen.
Tipp: Servieren Sie die asiatischen Räucherlachsröllchen mit einem kleinen Schälchen Sojasauce oder einer süß-sauren Chili-Dip-Sauce.
Fazit
Räucherlachsröllchen sind eine vielseitige und unkomplizierte Möglichkeit, besondere Momente kulinarisch aufzuwerten. Während die klassische Variante mit Frischkäse und Dill durch ihren milden Geschmack überzeugt, bringt die asiatische Kreation eine spannende, pikante Note auf den Tisch. Beide Rezepte lassen sich hervorragend vorbereiten und sehen auf dem Buffet wunderschön aus. Probieren Sie beide Varianten aus und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten!