Poke Bowl

Poke Bowls sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden und gelten als ein gesundes, schnelles und einfaches Gericht. Diese hawaiianischen Schüsseln werden normalerweise mit rohem Fisch, Reis und Gemüse zubereitet und sind eine hervorragende Option für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen. Da Probieren bekanntlich über Studieren geht – am besten gleich ausprobieren! Hier das Rezept.

Zutaten

• 200 g Sushi-Reis
• 400 ml Wasser
• 2 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 200 g frischer roher Lachs oder Thunfisch, in Würfel geschnitten
• 1 Avocado, in Würfel geschnitten
• 1/2 Gurke, entkernt und in Würfel geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Sojasoße
• 1 Teelöffel Sriracha
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Den Sushi-Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einen Topf geben und mit 400 ml Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert und der Reis weich ist.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und umrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben.
3. Den Reis vom Herd nehmen und die Essigmischung darüber gießen. Vorsichtig umrühren, bis der Reis gleichmäßig mit der Essigmischung bedeckt ist.
4. Den rohen Fisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sesamöl, Sojasoße, Sriracha und Honig hinzufügen und vorsichtig umrühren, um den Fisch gleichmäßig zu marinieren.
5. Die Avocado, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln in eine separate Schüssel geben und vorsichtig umrühren.
6. Den Sushi-Reis in eine Schüssel geben und den marinierten Fisch, das Gemüse und den gerösteten Sesam darauf anrichten.
7. Die Poke Bowl mit zusätzlicher Sojasoße und Sriracha abschmecken und servieren.

Poke Bowls Variantionen

Poke Bowls sind sehr anpassungsfähig und können je nach Vorliebe und Verfügbarkeit von Zutaten variiert werden. Zum Beispiel können Sie auch andere Arten von Gemüse oder Proteinen wie Tofu oder Hühnchen hinzufügen. Mit diesem Rezept als Grundlage können Sie Ihre eigenen Variationen von Poke Bowls kreieren und genießen.

Amerikanische Version

Die in den USA sehr beliebte Poke Bowl mit geräuchertem Lachs. Anstelle von rohem Fisch wird hier geräucherter Lachs verwendet, der einen reichhaltigen und rauchigen Geschmack hat. Die Zubereitung ist ähnlich wie bei der traditionellen Poke Bowl. Am besten gleich nachmachen: Hier ist das Rezept für die geräucherte Lachsvariante.

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Dressings sind das i-Tüpfelchen jeder Bowl

Soßen und Dressings sind das Sahnehäubchen jeder Bowl. Besonders beliebt ist die Wasabi-Mayonnaise. Der Mix aus Mayonnaise und Wasabi-Paste verleiht der Bowl einen scharfen Geschmack. Wer es lieber süß mag, verfeinert die Bowl mit einer süßen Sojasoße oder fügt eine Teriyaki-Soße hinzu.

Vegetarisch und vegan

Für eine vegetarische Variante wird der Fisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt oder man verwendet einfach nur Gemüse und Nüsse. Beliebtes Gemüse für Poke Bowls sind insbesondere Edamame, Radieschen, Paprika, Sellerie, Sprossen und mehr. Als Nüsse oder Samen eignen sich Cashewnüsse, Mandeln, Sesamsamen oder Chiasamen besonders gut. Sie verleihen der Bowl nicht nur eine besondere Textur, sondern sind auch reich an Nährstoffen.

Insgesamt ist die Zubereitung einer Poke Bowl relativ einfach und erfordert nur eine kurze Vorbereitungszeit. Es ist ein perfektes Gericht für eine schnelle Mahlzeit oder für eine Party, da es für eine größere Anzahl von Gästen leicht zuzubereiten und anzupassen ist.

Verwendete Fotos:

1. Poke Bowl. Bild von Sima Ghaffarzadeh auf Pixabay

2. Sushi Reis. Bild von ppkpichch auf Pixabay

3. Poke Bowl auf Amerikanisch. Foto von Sebastian Doll auf Unsplash