Festliche Brunch-Ideen

Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Lammkoteletts mit Kräuterkruste: Aromatische Lammkoteletts mit knuspriger Kräuterkruste, gewürzt mit Knoblauch, Dijon-Senf und Parmesan. Im Ofen gebacken, perfekt für elegante Anlässe. Dazu passend: frisches Brot oder Beilagen, um den Brunch festlich zu gestalten.

+ Inhaltsverzeichnis

Schwerpunkte im Artikel:
  • aromatisch
  • Brunch
  • Couscous
  • Couscous-Salat
  • einfach
  • erfrischend
  • festlich
  • Frühstück
  • Gemüse
  • Kräuterkruste
  • Lammkoteletts
  • Minze
  • vielseitig
  • Zitronensaft

Heute möchten wir Ihnen zwei exquisite Rezepte vorstellen, die Ihren Brunch zu einem kulinarischen Highlight machen: Lammkoteletts mit Kräuterkruste und ein erfrischender Couscous-Salat. Beide Gerichte sind einfach zuzubereiten und beeindrucken durch ihre Aromenvielfalt und Raffinesse. Ob an einem besonderen Feiertag oder einfach nur, um das Wochenende stilvoll zu beginnen – ein gut geplantes Menü kann den Tag unvergesslich machen.

Rezept 1: Lammkoteletts mit Kräuterkruste

Zutaten

  • 8 Lammkoteletts
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

 

Lammkotteletts Kräutermischung

 

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Zubereitung

  1. Vorbereitung der Lammkoteletts:
    Die Lammkoteletts unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  2. Kräuterkruste herstellen:
    In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf und Honig vermischen.
    Die gehackten Kräuter, Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  3. Koteletts vorbereiten:
    Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
    Die Lammkoteletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    Die Oberseite der Koteletts mit der Kräutermischung bestreichen und leicht andrücken, damit die Kruste haftet.
  4. Backen:
    Die Lammkoteletts im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.
    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Rezept 2: Erfrischender Couscous-Salat

Zutaten

  • 1 Tasse Couscous
  • 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer

 

Couscous Salat

 

Zubereitung

  1. Couscous zubereiten:
    Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
    Den Couscous in eine große Schüssel geben und die heiße Gemüsebrühe darüber gießen.
    Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen.
    Mit einer Gabel auflockern, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Gemüse vorbereiten:
    Die Gurke, rote Paprika und rote Zwiebel klein würfeln.
    Die frischen Kräuter, Minze und Petersilie, fein hacken.
  3. Salat zusammenstellen:
    Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter zum Couscous geben.
    Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.
    Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Servieren:
    Den Couscous-Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
    Nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.

Festlicher Brunch: Serviervorschläge

Ein festlicher Brunch lebt nicht nur von den köstlichen Speisen, sondern auch von der Präsentation. Die Lammkoteletts mit Kräuterkruste können Sie elegant auf einer großen Servierplatte anrichten, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenspalten. Der Couscous-Salat sollte in einer dekorativen Schüssel serviert werden, damit die leuchtenden Farben des Gemüses gut zur Geltung kommen.

Zusätzlich können Sie den Brunch mit frischem Brot, einer Auswahl an Käsesorten und einem Glas Sekt oder einem erfrischenden Fruchtsaft abrunden. Vergessen Sie nicht, auch an kleine Details wie hübsch gefaltete Servietten und eine liebevolle Tischdekoration zu denken – so wird Ihr Brunch nicht nur kulinarisch, sondern auch optisch ein voller Erfolg.

Mit diesen beiden Rezepten sind Sie bestens gerüstet, um Ihre Gäste zu beeindrucken und einen festlichen Brunch zu zaubern, der in Erinnerung bleibt. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Verwendete Fotos:
1. Lammkoteletts mit Kräuterkruste. Foto von Andrei Marina: https://www.pexels.com/de-de/foto/lebensmittel-essen-fleisch-gewurze-11795607/
2. Lammkotteletts Kräutermischung. Bild von -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ auf Pixabay
3. Couscous Salat. Bild von Larry White auf Pixabay