Zwei Varianten für den herzhaften Genuss

Italienische Frittata mit Gemüse

Die klassische Frittata mit Zucchini und Paprika kombiniert frisches Gemüse, Eier und Parmesan. Sie ist schnell zubereitet, vielseitig und schmeckt warm oder kalt. Dieses italienische Gericht eignet sich ideal als Hauptspeise, Beilage oder leichter Snack.

+ Inhaltsverzeichnis

Schwerpunkte im Artikel:
  • Beilage
  • Eiergericht
  • Feta
  • Frittata
  • Gemüse
  • Hauptspeise
  • italienisch
  • mediterran
  • Paprika
  • Parmesan
  • Spinat
  • Tomaten
  • Zucchini

Die Frittata ist ein traditionelles italienisches Omelett, das durch seine Vielfalt und Flexibilität besticht. Sie ist nicht nur eine perfekte Möglichkeit, Gemüse der Saison zu verwenden, sondern auch ein Gericht, das warm und kalt hervorragend schmeckt. Frittata kann als Hauptspeise, als Beilage oder sogar kalt als kleiner Snack gegessen werden.

Hier sind zwei Varianten der italienischen Frittata mit Gemüse, die voller Aromen stecken und die Leichtigkeit der italienischen Küche direkt auf den Teller bringen.

Rezept 1: Klassische Frittata mit Zucchini und Paprika

Diese klassische Frittata-Variante vereint die Frische von Zucchini und Paprika mit einem Hauch von Parmesan. Sie ist schnell zubereitet und kann in der Pfanne auf dem Herd oder im Ofen gebacken werden.

Zutaten

  • 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 6 Eier
  • 50 ml Milch oder Sahne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zur Dekoration

Zucchini und Paprika geschnitten

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Zubereitung

  1. Gemüse anbraten:
    Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen.
    Die Zwiebeln darin glasig anbraten, dann die Paprika und Zucchini hinzufügen.
    Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich ist.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Eimischung vorbereiten:
    In einer Schüssel die Eier mit der Milch (oder Sahne) verquirlen.
    Den Parmesan einrühren und die Mischung mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.
  3. Eiermasse hinzufügen:
    Die Eimischung über das Gemüse in die Pfanne gießen.
    Die Temperatur etwas reduzieren und die Frittata etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
    Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart, können Sie gelegentlich vorsichtig die Pfanne schwenken.
  4. Frittata backen oder wenden: 
    Wenn die Frittata unten gestockt ist, können Sie sie entweder in der Pfanne weiter garen lassen, bis die Oberseite fest wird, oder die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (Grillfunktion) stellen und die Frittata goldbraun backen.
  5. Servieren:
    Die fertige Frittata mit frischen Kräutern bestreuen und warm oder kalt servieren.
    Sie eignet sich hervorragend als Hauptspeise mit einem Salat oder als Beilage.

Frittata mit Spinat

Rezept 2: Frittata mit Spinat, Tomaten und Feta

Diese Frittata-Variante bringt mediterrane Aromen auf den Tisch. Die Kombination aus frischem Spinat, saftigen Tomaten und würzigem Feta ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

  • 100 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 6 Eier
  • 50 ml Milch oder Sahne
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Minze oder Basilikum zur Dekoration

Zubereitung

  1. Spinat und Zwiebeln anbraten:
    Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
    Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Eimischung vorbereiten:
    In einer Schüssel die Eier mit der Milch (oder Sahne) verquirlen und gut würzen.
    Den zerbröselten Feta untermischen.
  3. Eiermasse und Tomaten hinzufügen:
    Die Eimischung über den Spinat in die Pfanne gießen und die Tomatenscheiben gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
    Die Temperatur reduzieren und die Frittata etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  4. Im Ofen fertigstellen:
    Wenn die Unterseite der Frittata gestockt ist, die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (Grillfunktion) schieben und die Frittata 3-5 Minuten lang goldbraun backen, bis auch die Oberseite schön fest ist.
  5. Servieren:
    Die Frittata vor dem Servieren mit frischer Minze oder Basilikum garnieren.
    Dieses Gericht schmeckt sowohl heiß als auch kalt und passt wunderbar zu frischem Brot oder einem knackigen Salat.

Fazit

Beide Frittata-Rezepte sind einfach zuzubereiten und bieten ein Maximum an Geschmack mit nur wenigen Zutaten. Die klassische Frittata mit Zucchini und Paprika überzeugt durch den würzigen Geschmack von Parmesan, während die mediterrane Variante mit Spinat, Tomaten und Feta durch ihre Frische und den leicht salzigen Geschmack des Käses besticht.

Diese Gerichte lassen sich wunderbar variieren – probieren Sie auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Pilze oder Erbsen, um Ihre ganz persönliche Frittata zu kreieren. So wird die Frittata jedes Mal zu einem neuen, leckeren Erlebnis!

Verwendete Fotos:
1. Italienische Frittata mit Gemüse. Foto von Hybrid Storytellers auf Unsplash
2. Zucchini und Paprika geschnitten. Bild von Manfred Richter auf Pixabay
3. Frittata mit Spinat. Foto von Subagus Indra auf Unsplash