Basilikum ist weit mehr als nur ein hübsches Blatt auf dem Tomatensalat. Die aromatische Pflanze mit ihren leuchtend grünen Blättern verleiht zahlreichen Gerichten eine unverwechselbare Note und ist fester Bestandteil der mediterranen Küche.
Doch Basilikum kann weit über die klassische italienische Küche hinaus eingesetzt werden. Ob frisch gepflückt, getrocknet oder in Form eines würzigen Pestos – das Kraut ist erstaunlich vielseitig.
Schon beim Zerreiben der Blätter entfaltet sich ein intensiver Duft, der an warme Sommertage und sonnige Mittelmeerregionen erinnert. Doch Basilikum ist nicht nur geschmacklich ein Gewinn. Die enthaltenen ätherischen Öle können auch positive Effekte auf die Verdauung haben und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
In der Küche lässt sich Basilikum besonders gut mit Tomaten, Mozzarella, Knoblauch und Olivenöl kombinieren – Klassiker wie Caprese oder Pasta mit Tomatensauce profitieren enorm von seinem würzigen Charakter. Doch damit ist das Potenzial längst nicht ausgeschöpft.
Um die Vielseitigkeit von Basilikum zu zeigen, stellen wir zwei abwechslungsreiche Gerichte vor, die sowohl geschmacklich als auch in der Zubereitung überzeugen – einmal klassisch und einmal etwas überraschender.
Dieses Rezept zeigt, wie gut sich die frische Note von Basilikum mit der leichten Säure der Zitrone und dem würzigen Geschmack von Parmesan verbindet – eine perfekte Kombination für warme Tage.
Dieser ungewöhnliche Salat ist eine echte Geschmacksexplosion: Die Süße der Erdbeeren trifft auf das würzige Aroma des Basilikums, das durch den Balsamico-Essig eine raffinierte Tiefe erhält.
Basilikum ist empfindlich und sollte am besten frisch verwendet werden. Wer ihn lagern möchte, kann ihn in ein Glas Wasser stellen – ähnlich wie einen Blumenstrauß – und bei Raumtemperatur aufbewahren. Im Kühlschrank welkt er schnell. Eine Alternative ist das Einfrieren: Dazu die Blätter waschen, trocknen und in kleinen Portionen mit Olivenöl in Eiswürfelformen einfrieren.
Zum Trocknen eignet sich Basilikum hingegen weniger, da dabei viele der ätherischen Öle verloren gehen. Wer dennoch getrockneten Basilikum verwenden möchte, sollte darauf achten, ihn nur sparsam einzusetzen – sein Geschmack ist konzentrierter, aber oft auch weniger fein.
Basilikum lässt sich hervorragend in Saucen, Suppen und Dips integrieren, kann aber auch in Smoothies oder Desserts für eine besondere Note sorgen. Auch als Bestandteil von Kräuterbutter oder Kräuteröl macht er eine gute Figur.
Ob deftig oder süß, klassisch oder kreativ – Basilikum ist ein echter Allrounder in der Küche. Seine frische Würze hebt Gerichte auf ein neues Niveau und bringt mediterranen Flair auf den Teller. Wer die Pflanze vielseitig einsetzt, wird immer wieder neue Geschmackswelten entdecken.
Scroll Down
Färberdistel
Garam Masala
Zatar