Ein Klassiker neu interpretiert

Waldorfsalat

Ein klassisches Rezept aus Äpfeln, Sellerie, Walnüssen und Weintrauben, kombiniert mit einem cremigen Mayonnaise-Dressing. Schnell zubereitet, ideal für Brunches und festliche Anlässe. Frische Petersilie sorgt für eine dekorative Note. Im Kühlschrank gekühlt servieren.

+ Inhaltsverzeichnis

Schwerpunkte im Artikel:
  • Apfel
  • Avocado
  • Blauschimmelkäse
  • Brunch
  • Brunch Ideen
  • Dressing
  • klassisch
  • Minze
  • modern
  • Salate
  • Sellerie
  • Waldorf Salat
  • Waldorfsalat
  • Walnüsse
  • Weintrauben

Der Waldorfsalat ist ein Klassiker der amerikanischen Küche und eignet sich hervorragend für einen festlichen Brunch. Ursprünglich im Waldorf-Astoria Hotel in New York City kreiert, ist dieser Salat seit dem späten 19. Jahrhundert ein beliebter Bestandteil vieler Menüs.

Die Kombination aus knackigen Äpfeln, Sellerie, Walnüssen und einer cremigen Mayonnaise-Dressing ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Im Folgenden präsentiere ich zwei moderne Interpretationen dieses Klassikers, die Ihren Brunch zu einem besonderen Erlebnis machen.

Traditioneller Waldorfsalat

Der traditionelle Waldorfsalat ist schnell und einfach zuzubereiten und kann gut vorbereitet werden, was ihn ideal für einen Brunch macht. Hier ist das klassische Rezept.

Zutaten

  • 2 große Äpfel (vorzugsweise süße Sorten wie Fuji oder Gala)
  • 2 Stangen Sellerie
  •  100 g Walnüsse
  • 100 g rote Weintrauben (kernlos)
  • 100 g grüne Weintrauben (kernlos)
  • 150 g Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

 

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Waldorfsalat Zutaten

 

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten:
    Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Die Weintrauben halbieren.
  2. Das Dressing:
    In einer großen Schüssel die Mayonnaise, den Zitronensaft und den Zucker gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vermengen:
    Äpfel, Sellerie, Walnüsse und Weintrauben in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  4. Anrichten:
    Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit frischer Petersilie garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Waldorfsalat mit einer modernen Note

Für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten, ist diese moderne Variante des Waldorfsalats eine perfekte Wahl. Sie kombiniert die traditionellen Elemente mit zusätzlichen Zutaten, die dem Salat eine frische und aufregende Note verleihen.

Zutaten

  • 2 große Äpfel (Pink Lady oder Granny Smith für eine leicht säuerliche Note)
  • 2 Stangen Sellerie
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g rote Weintrauben (kernlos)
  • 100 g grüne Weintrauben (kernlos)
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Avocado
  • 50 g Blauschimmelkäse
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze zum Garnieren

 

Selleriestangen

 

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten:
    Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Die Weintrauben halbieren. Den Spinat waschen und trocken schütteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln.
  2. Das Dressing:
    In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, den Zitronensaft und den Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Vermengen:
    Äpfel, Sellerie, Walnüsse, Weintrauben, Spinat und Avocado in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Den Blauschimmelkäse vorsichtig unterheben.
  4. Anrichten:
    Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit frischer Minze garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Serviervorschläge und Tipps

  • Beide Varianten des Waldorfsalats lassen sich hervorragend mit verschiedenen Brot- und Brötchensorten, Quiche oder einem warmen Auflauf kombinieren.
  • Für eine noch festlichere Note können Sie den Salat auch in kleinen Gläsern oder auf Salatblättern anrichten und als Einzelportionen servieren.
  • Für den traditionellen Waldorfsalat können Sie zusätzlich Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzufügen, um eine süßere Komponente einzubringen.
  • Bei der modernen Variante können Sie den Spinat durch Rucola ersetzen, was dem Salat eine leicht bittere Note verleiht, die wunderbar mit dem cremigen Dressing harmoniert.

Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden, beide Rezepte bringen Frische und Vielfalt auf Ihren Brunch-Tisch und werden Ihre Gäste sicherlich begeistern. Guten Appetit!

Verwendete Fotos:
1. Waldorfsalat. Bild von -Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ auf Pixabay
2. Waldorfsalat Zutaten. Foto von Elena Leya auf Unsplash
3. Selleriestangen. Foto von Monika Borys auf Unsplash