Köstliche Eisnachspeise für die heißen Tage

Philippinisches Halo-Halo

Das klassische Halo-Halo besteht aus geschichtetem Eis, Milch, Früchten, Bohnen, Gelees und Toppings wie Ube-Püree, Leche Flan und Eiscreme. Jede Schicht bietet einzigartige Aromen, die vor dem Verzehr vermischt werden, um ein erfrischendes Geschmackserlebnis zu schaffen.

+ Inhaltsverzeichnis

Schwerpunkte im Artikel:
  • Bohnen
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Halo-Halo, was auf Tagalog „Misch-Misch“ bedeutet, ist eine beliebte philippinische Eisnachspeise, die vor allem in den heißen Sommermonaten genossen wird. Diese farbenfrohe und erfrischende Süßspeise besteht aus einer vielfältigen Mischung von Zutaten, darunter eingelegte Früchte, Bohnen, Gelees und süße Maiskörner, die unter einer Schicht aus geschabtem Eis und Milch verborgen sind.

Oft wird Halo-Halo mit einem Klecks Purpurjamswurzelpüree (Ube) und einem Löffel Flan als Krönung serviert. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei Varianten des traditionellen Halo-Halo vor: das klassische Rezept und eine vereinfachte Version.

Klassisches Halo-Halo-Rezept

Zutaten

Für das klassische Halo-Halo benötigen Sie eine Vielzahl von Zutaten, die in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder internationalen Märkten erhältlich sind:

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  • Geschabtes Eis
  • Evaporated Milk oder Kokosmilch
  • Gekochte rote Bohnen
  • Eingelegte Jackfrucht
  • Süße Palmenkerne (Kaong)
  • Kokosgelee (Nata de Coco)
  • Ube (purpurfarbene Yamswurzel), gekocht und zu Püree verarbeitet
  • Leche Flan (philippinischer Flan)
  • Gesüßte Bananen (Saba-Bananen, in Sirup eingelegt)
  • Maiskörner, süß
  • Tapioka-Perlen
  • Vanilleeis oder Ube-Eiscreme

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Ihre Zutaten vorzubereiten. Die Bohnen sollten weich gekocht, die Früchte und das Gelee in mundgerechte Stücke geschnitten und das Ube-Püree sowie der Leche Flan bereitgestellt sein.
  2. Schichtung der Zutaten: In einem hohen, durchsichtigen Glas oder Becher beginnen Sie mit einer Schicht der Bohnen, gefolgt von den Jackfruchtstücken, Palmenkernen, Nata de Coco, gesüßten Bananen, und dem süßen Mais.
  3. Hinzufügen des Eises: Über die Schicht aus Früchten und Bohnen geben Sie eine großzügige Menge geschabtes Eis. Drücken Sie das Eis leicht an, um eine solide Basis zu schaffen.
  4. Gießen der Milch: Gießen Sie die Evaporated Milk oder Kokosmilch über das Eis, sodass alle Zutaten leicht bedeckt sind.
  5. Toppen: Geben Sie einen Löffel Ube-Püree oben auf das Eis und krönen Sie das Ganze mit einem Stück Leche Flan. Als letzte Schicht kann nach Belieben eine Kugel Vanille- oder Ube-Eis hinzugefügt werden.
  6. Servieren: Servieren Sie das Halo-Halo sofort mit einem langen Löffel, sodass Ihre Gäste die verschiedenen Schichten durchmischen und die Vielfalt der Geschmäcker genießen können.

Blau

Vereinfachte Halo-Halo-Version

Zutaten

Für eine schnelle und einfache Variante des Halo-Halo benötigen Sie weniger Zutaten, die leichter zu finden sind:

  • Geschabtes Eis
  • Evaporated Milk oder Kokosmilch
  • Eingelegte Früchte Ihrer Wahl (z.B. Mango, Ananas)
  • Gekochte süße Bohnen (optional)
  • Tapioka-Perlen oder Sago
  • Vanilleeis

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Bereiten Sie alle Zutaten vor. Wenn Sie Tapioka-Perlen verwenden, sollten diese vorher nach Packungsanleitung gekocht werden.
  2. Schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Eis im Boden eines Glases oder Bechers. Fügen Sie dann Ihre ausgewählten Früchte und optional die Bohnen hinzu.
  3. Milch und Eis: Geben Sie eine weitere Schicht geschabtes Eis darüber und gießen Sie die Milch über das Eis, bis alle Zutaten bedeckt sind.
  4. Topping: Als Topping verwenden Sie eine Kugel Vanilleeis.
  5. Servieren: Auch diese einfachere Version des Halo-Halo wird sofort serviert und bietet eine willkommene Erfrischung an einem heißen Tag.

Fazit

Egal, ob Sie das traditionelle Rezept oder die vereinfachte Variante wählen, Halo-Halo ist eine köstliche Art, die vielfältigen Aromen der philippinischen Küche zu genießen. Es bietet einen süßen, kühlen Genuss, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch für eine visuelle Überraschung sorgt.

Verwendete Fotos:
1. Halo-Halo. Foto von Alexander Grey auf Unsplash
2. Blau. Foto von Maksym Ostrozhynskyy auf Unsplash